Suroviny
- kokosová zmrzlina (nebo plechovka kokosového mléka) 400 ml
- krupicový cukr 125 g
- červená chilli paprička (zbavené semínek a nasekané) 2 ks
- limetové listy (čerstvé nebo sušené) 8–10 ks
- citronová tráva (podélně rozříznutá a rozdrcená) asi 10 cm
- double cream (seženete v Marks & Spencer) 150 ml
- vanilkový krém (chlazený) 500 ml
Postup přípravy
- Do hrnce nalijte kokosovou smetanu nebo mléko a přiveďte do varu. Sundejte z plotny, vmíchejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte nasekané chilli papričky, limetové lístky a citronovou trávu a nechte stát, dokud směs úplně nevychladne.
- Ze směsi vyndejte limetové lístky, citronovou trávu a vmíchejte double cream a vanilkový krém. Směs nalijte do nádoby na zamražení a dejte zmrazit, občas promíchejte, aby se rozbily větší krystaly ledu. Nebo dejte směs do zmrzlinového strojku a když bude úplně zmrzlá, přendejte ji do vhodné nádoby a uskladněte v mrazáku.
- Zmrzlinu vyndejte asi 10–15 minut před podáváním, aby trochu změkla a lépe se jedlíkům nabírala.
