Zelený mechový dort v cukrfree verzi

Slavnostní dorty

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 175 °C. Špenát nechte rozmrznout, poté pomocí sítka nebo plátýnka vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu. Je opravdu potřeba dát si s vymačkáním práci, jinak bude těsto příliš vlhké.
2. Do mixéru vložte špenát, kokosové mléko a vejce a mixujte, dokud se nevytvoří hladký špenátový krém.
3. V míse smíchejte mandlovou a kokosovou mouku, kypřicí prášek a sodu. Poté do mísy vlijte špenátovou směs a vanilkový extrakt a promíchejte.
4. Na závěr vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a opatrně přimíchejte do těsta. To poté přendejte do formy o průměru 22 cm a vložte do trouby.
5. Pečte 45–55 minut. Propečenost kontrolujte špejlí.
6. Hotový korpus vyndejte z trouby a nechte na mřížce vychladnout. Poté jej pomocí lžíce vydlabejte tak, aby korpus zůstal cca 1 cm vysoký.
7. Na závěr korpus zarovnejte nožem a seřízněte okraje, aby byl dort celý zelený. Vydlabaný korpus vložte do misky a použijte později na zasypání krému.

Na čokoládový krém:

1. Do menšího hrnce vlijte smetanu, přidejte máslo, promíchejte a na středním plameni zahřívejte, dokud nepřivedete směs k varu.
2. Poté směs ihned odstavte z plamene, přidejte na malé kousky nalámanou čokoládu, kterou nechte ve smetanové směsi rozpustit.
3. Poté promíchejte tak, abyste vytvořili hladký čokoládový krém. Hotovou směs přelijte do misky, přikryjte fólií a vložte na 1 hodinu do lednice.
4. Krém promíchejte a vložte na další 1,5 hodiny do lednice. Do větší mísy vložte mascarpone, přidejte vychlazený čokoládový krém a vanilkový extrakt a ručním šlehačem 2–3 minuty šlehejte.

Na šlehačkový krém:

1. Smetanu vyšlehejte do tuhé šlehačky. V míse smíchejte mascarpone s vanilkou a šlehačku do směsi opatrně vmíchejte. Vložte do lednice.

Dokončení:

1. Nakrájené ovoce vyskládejte na korpus, na něj přidejte vybraný krém, který vytvarujte do tvaru hroudy.
2. Tu poté posypte rozdrobeným zbylým korpusem a pomocí rukou jej opatrně přimačkejte ke krému.
3. Hotový dort vložte na hodinu do ledničky. Podávejte ozdobený ovocem a případně i jedlými květy.

Zelený mechový dort v cukrfree verzi 2 Zdroj: Janina Černá / Cukrfree

Zelený mechový dort v cukrfree verzi 2 Zdroj: Janina Černá / Cukrfree