Suroviny
- cibule 1 ks
- klobása chorizo 150 g
- olivový olej 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- mrkev 1 ks
- řapíkatý celer 1 řapík
- římský kmín 1/2 lžičky
- uzená paprika 1 vrchovatá lžička
- rajský protlak 1–2 lžíce
- voda (horká) 1,5 litru
- červená čočka 3 hrsti
- brambory 3 ks
- krájená rajčata 1/2 plechovky (200 g)
- bobkový list 3 ks
- saturejka (sušená) 1 lžička
- chilli
- sůl
- hladkolistá petržel
Když ve videu tvrdím, že si tuhle polévku vařím někdy i třikrát do týdne, tak opravdu nekecám :) I když je pravda, že jde vlastně o základní postup, který obměňuji podle stavu zásob nebo toho, co potkám v obchodě či na trhu. Tahle polévka se dá totiž krásně upravovat – místo choriza ráda používám i uzenou slaninu. Zeleninu přihazuji podle sezony, mrkev a brambory jsou základ, ale k nim se hodí třeba hlíva, cuketa, batáty, dýně, kapusta, kadeřávek nebo špenát.
Často také používám jiné luštěniny, třeba hnědou drobnozrnnou čočku nebo cizrnu z plechovky a k tomu přihodím jen hrst červené čočky na zahuštění.
A pokud nemáte uzenou papriku nebo chcete změnu, zkuste místo ní použít kurkumu a vynechte uzeninu. Vznikne vám výborná polévka v indickém střihu.
Postup přípravy
- Ve větším hrnci nechte rozpálit olivový olej a orestujte na něm na větší kostičky nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou chorizo klobázu tak, aby cibule zesklovatěla a klobáska pustila papriku a lehce se opekla.
- Do hrnce přihoďte na kostičky nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a nasekaný česnek a lehce zarestujte, až se zelenina rozvoní.
- Směs v hrnci zasypte římským kmínem a uzenou paprikou a míchejte, aby se koření rozvonělo, ale nepřipálilo! Přidejte rajský protlak, promíchejte a zalijte horkou vodou.
- Polévku dobře promíchejte, vsypte červenou čočku, na kostky nakrájené brambory a sekaná rajčata z plechovky. Přidejte sůl, bobkový list, sušenou saturejku a případně chilli, pokud máte rádi ostré. Hrnec přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–15 minut do změknutí.
- Jakmile budou brambory, mrkev i čočka měkké, polévku ještě dochuťte solí a servírujte posypanou nasekanou petrželkou.
- PRIMA TIP: Pro výraznější chuť můžete do polévky před koncem vaření přidat 1 lžíci vinného octa a nechat ji jen lehce odvařit.
