Vepřové stew se zeleninou a gnocchi
Vepřové stew se zeleninou a gnocchi Zdroj: Klára Michalová
Vepřové stew se zeleninou a gnocchi Zdroj: Klára Michalová
Stew je název pro pomalu dušené jídlo z masa, zeleniny, popřípadě i s přílohou v jednom hrnci. Společným vařením se všechny chutě krásně prolnou a vytvoří výtečnou omáčku. Je to vlastně modernější pojetí našeho guláše, jen s přídavkem zeleniny a s gnocchi místo knedlíku :)
4 porce
90 minut
Suroviny
- Olej 2 lžíce
- vepřová plec 600 g
- Cibule 2 ks
- mrkev 2 ks
- celer 1/4 bulvy
- řapíkatý celer 3 řapíky
- žampióny 150 g
- rajský protlak 2 lžíce
- uzená mletá paprika 1 lžíce
- voda nebo vývar
- sušený rozmarýn 1 lžička
- sušený tymián 1 lžička
- Bobkový list 3 ks
- sůl a čerstvě mletý pepř
- gnocchi 1 balení (500 g)
Postup přípravy
- Maso nakrájejte na kostky, v kastrolu je na oleji osmahněte dohněda a vyndejte do misky.
- Na výpeku osmažte cibuli dozlatova a pak přidejte nahrubo nakrájenou mrkev, oba celery a žampiony na čtvrtky. Restujte asi 5 minut, pak přidejte protlak a papriku, zarestujte, přidejte zpátky maso a zalijte horkou vodou nebo vývarem tak, aby směs v hrnci byla téměř potopená. Přisypte bylinky a dochuťte solí a pepřem.
- Přiveďte k varu, přiklopte poklicí a na mírném ohni duste asi hodinu, až bude maso měkké.
- Poté do hrnce přisypte gnocchi a duste ještě asi 8 minut. Podávejte v hlubokých talířích se lžící.
Zdroj receptu
S Klárou v kuchyni
Klára Michalová
Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!
Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...
Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))
