Vepřové stew se zeleninou a gnocchi

Stew je název pro pomalu dušené jídlo z masa, zeleniny, popřípadě i s přílohou v jednom hrnci. Společným vařením se všechny chutě krásně prolnou a vytvoří výtečnou omáčku. Je to vlastně modernější pojetí našeho guláše, jen s přídavkem zeleniny a s gnocchi místo knedlíku :)

do 1,5 hodiny

4 porce

Skvělé recepty s gnocchi

Suroviny (4 porce)

Olej 2 lžíce
vepřová plec 600 g
Cibule 2 ks
mrkev 2 ks
celer 1/4 bulvy
řapíkatý celer 3 řapíky
žampióny 150 g
rajský protlak 2 lžíce
uzená mletá paprika 1 lžíce
voda nebo vývar
sušený rozmarýn 1 lžička
sušený tymián 1 lžička
Bobkový list 3 ks
sůl a čerstvě mletý pepř
gnocchi 1 balení (500 g)

Postup

Maso nakrájejte na kostky, v kastrolu je na oleji osmahněte dohněda a vyndejte do misky.
Na výpeku osmažte cibuli dozlatova a pak přidejte nahrubo nakrájenou mrkev, oba celery a žampiony na čtvrtky. Restujte asi 5 minut, pak přidejte protlak a papriku, zarestujte, přidejte zpátky maso a zalijte horkou vodou nebo vývarem tak, aby směs v hrnci byla téměř potopená. Přisypte bylinky a dochuťte solí a pepřem.
Přiveďte k varu, přiklopte poklicí a na mírném ohni duste asi hodinu, až bude maso měkké.
Poté do hrnce přisypte gnocchi a duste ještě asi 8 minut. Podávejte v hlubokých talířích se lžící.

Vepřové stew se zeleninou a gnocchi; foto: Klára Michalová - @sklarouvkuchyni

Vařte s Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))