Suroviny
- tofu 200 g
- cuketa (žlutá nebo zelená) 1/2 ks
- brokolice (menší ) 1 ks
- česnek 2 stroužky
- zázvor (nastrouhaný čerstvý) 1 lžička
- sezamový olej 3 lžíce
- sójová omáčka (Kikkoman) 2 lžíce
- škrobová moučka 1 lžíce
- nudle (asijské nudle nebo rýže k podávání)
- chilli papričky (k podávání)
- sůl
Další výborné recepty s omáčkami Kikkoman najdete v našem speciálu:
Postup přípravy
- Nejprve zbavte tofu přebytečné tekutiny - položte ho asi na 20 minut na papírovou utěrku, na vrch dejte také jednu a zatižte ho například velkým hrncem.
- Nakrájejte na malé kousky brokolici, česnek a jarní cibulky. V misce smíchejte sezamový olej, nastrouhaný zázvor, nasekaný česnek a sójovou omáčku Kikkoman.
- Tofu zbavené přebytečné tekutiny nakrájejte na proužky. Ty obalte ve škrobové moučce a na trošce oleje ho ve woku opečte zprudka ze všech stran dozlatova. Když je opečené, vyndejte ho z pánve a dejte vedle na talíř.
- Ve zbylém oleji (případně trošku přilijte) orestujte nejprve jarní cibulku a po chvilce brokolici a cuketu. Vše zalijte směsí ze sojové omáčky a zprudka restujte asi 3 minuty. Pak přidejte tofu a nechte ho společně se zeleninou prohřát. Podávejte s nudlemi či rýží posypané čerstvou chilli papričkou.
Rychlé stir-fry s křupavým tofu, brokolicí a cuketou 2 Zdroj: Svatava Vašková
