Recepty

Quiche s modrým sýrem a brokolicí

Modrý sýr s velmi výraznou chutí povznese tento slaný koláč do kulinárních výšin. Příprava je velmi jednoduchá, takže tento recept oceníte, pokud připravujete pohoštění pro více lidí.

do 1 hodiny

1 koláč porce

Suroviny (1 koláč porce)

Postup

Brokolici rozeberte na růžičky a krátce ji spařte horkou vodou.
Listovým těstem vyložte koláčovou formu a dno propíchejte na několika místech vidličkou. Na těsto rozprostřete brokolici a rozdrobený sýr. Vše zalijte rozšlehanými vejci s mlékem.
Ochuťte solí, pepřem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 25 minut.

Quiche s modrým sýrem a brokolicí, foto: archiv Papei

Prima tip: Bleu d'Auvergne je napodobeninou věhlasného sýra Roquefort (sýr z ovčího mléka), při jehož výrobě bylo využito kravského mléka. Stejně jako sýr Roquefort se i sýry Bleu d´Auvergne nechávají zrát po dobu delší než dva měsíce ve vlhkých sklepeních a propichují se jehlicemi. Sýr má velmi hutné a smetanové těsto světle žluté barvy, které je místy poseté otvory a zelenomodrými žilkami. Pokud se rozhodnete pro tento recept, sýr naleznete například v pultech řetězců Tesco, Billa a nyní i nově v nabídce řetězce Globus!