Hranolky
- cizrnová mouka 35 g
- mandlové mléko (nebo jiné rostlinné mléko) 50 ml
- sezamový olej 1 lžíce
- mleté mandle 110 g
- sezamová semínka 35 g
- kajenský pepř 1/4 lžičky
- sůl 1/2 lžičky
- čerstvě mletý černý pepř 1/4 lžičky
- mletá sladká paprika 1/2 lžičky
- lahůdkové droždí 2 lžíce
- chilli koření 1/4 lžičky
- chilli vločky 1 lžička
- avokádo (zralé, pevné) 2 ks
Omáčka
- kešu ořechy (namočené 3 hodiny předem) 80 g
- limetka 2,5 ks
- koriandr (čerstvý ) 3 snítky
- olivový olej 2 lžíce
- jablečný ocet 1 lžíce
- čerstvá máta 2 snítky
- sůl špetka
Vynikající jsou namočené do omáčky z limety, koriandru a kešu ořechů.
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 °C. Hlubší plech vyložte pečicím papírem.
Do jedné misky nasypte cizrnovou mouku. V druhé smíchejte mandlové mléko a sezamový olej. Ve třetí promíchejte mleté mandle, sezamová semínka, kajenský pepř, sůl, pepř, sladkou papriku, droždí a oba druhy chilli koření.
Avokádo podélně rozpulte, vyjměte pecku, oloupejte a podélně nakrájejte na hranolky. Každý nejprve důkladně obalte v cizrnové mouce, pak ponořte do mléka s olejem a nakonec obalte v pikantní mandlové směsi. Položte na připravený plech a pečte 20 minut. Po 10 minutách hranolky obraťte. Upečené hranolky vyjměte z trouby a nechte 20 minut chladnout, aby byly křupavější.
Mezitím připravte omáčku. Ořechy slijte a vsypte je do mixéru. Přidejte 4 lžíce vody a ostatní suroviny a rozmixujte dohladka. Avokádové hranolky namáčejte do omáčky.
