Mrkvové kokosky s kokosem a vlašskými ořechy

Oříškové kokosky se strouhanou mrkví mírně připomínají mrkvový dort, ale bez zbytečného cukru a krému. Vláčnost zajistí strouhaný kokos a mrkev. Na rozdíl od českých kokosek se v britské verzi nešlehají bílky na tuhý sníh, ale jednoduše se spojí s ostatními surovinami a pomocí dvou lžiček se ze směsi tvarují kuličky. Perfektní dezert k odpolední kávě i odlehčené vánoční cukroví.

do 1 hodiny

115 kcal

18 ks porcí

Mrkvovo-kokosový dort s tvarohovým krémem

Zajímavé recepty na nejlepší mrkvové moučníky

Suroviny (18 ks porcí)

neslazený sušený kokos 200 g
mletá skořice 1,5 lžičky
mletý zázvor 1 lžička
strouhaný muškátový oříšek 1 větší špetka
velká mrkev 1 ks
vlašské ořechy 50 g
světlý třtinový krupicový cukr 75 g
bílky 4 ks
sůl 1 špetka

Postup

Troubu předehřejte na 170 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V míse promíchejte kokos, skořici, zázvor a muškátový oříšek.
Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno ke kokosu. Ořechy nasekejte na menší kousky a promíchejte s cukrem, bílky a špetkou soli s mrkví a kokosem, až se směs spojí.
Odkrajujte z ní lžičkou kousky a tvarujte z nich pomocí druhé lžičky kuličky. Skládejte je na připravený plech v menších rozestupech a pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, až kokosky zezlátnou a zpevní. Vyjměte a nechte zchladnout.

Moje dokonalá fit jídla
Gordon Ramsay

Britský šéfkuchař Gordon Ramsay je známou televizní hvězdou, oceňovaným michelinským šéfkuchařem s restauracemi po celém světě a hlavně vášnivým sportovcem. Recepty do své kuchařky proto rozdělil do tří tematických celků – hubnutí, sport a zdraví. Přes sto lahodných nápadů na zdravá a výživná jídla ocení sportovci, rodiny s dětmi, zaneprázdnění workoholici i senioři a pacienti v rekonvalescenci. Zkrátka všichni, kdo si chtějí ještě dlouho užívat život ve zdraví, radosti a v pohodě. Protože to, co jíte, významně ovlivňuje, jak se cítíte a co dokážete.

Vydalo nakladatelství Slovart.