Krémová květákovo-brokolicová polévka s chlebovými krutony

Moje hodnocení
7x

Krémové polévky jsou velmi vděčné, dá se do nich schovat kdejaký kousek zeleniny a většinou je ocení i děti, které by třeba v jiné formě některé druhy zeleniny nesnědly. Pokud ale máte potřebu i v polévce mít do čeho kousnout, doplňte ji křupavými krutony z kváskového chleba - ty jsou tak dobré, že má smysl dělat jich rovnou celý plech, jsou totiž lepší než kdejaké chipsy!

4 porce
30 minut

Krutony

  • kváskový chléb 8 krajíců
  • sůl a čerstvě namletý pepř
  • sušený česnek (může být i medvědí)
  • olivový olej

Polévka

Postup přípravy

  1. Starší kváskový chléb (nebo chleba typu Šumava) nakrájejte i s kůrkou na cca 1-1,5cm kostičky. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem, posypte solí, pepřem a sušeným česnekem a zakapejte olivovým olejem. Lehce promíchejte a rozprostřete do jedné vrstvy. V troubě předehřáté na 190 stupňů pečte asi 10 minut dozlatova a dokřupava.
  2. V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a orestujte na něm cibuli nakrájenou na kostičky a pórek na kousky dosklovata.
  3. Poté přidejte květák a brokolici natrhané na malé růžičky (košťál nakrájejte na plátky a přihoďte také). Asi minutu restujte a potom přilijte vodu nebo vývar.
  4. Přidejte oloupané brambory nakrájené na malé kostičky, osolte, opepřete a dochuťte mletým muškátovým květem nebo oříškem. Vařte 15 minut, poté z polévky vylovte pár růžiček květáku a prokolice na ozdobu.
  5. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a případně dochuťte.
  6. Nandejte na talíře, vložte pár růžiček, zakápněte lžičkou šlehačky a podávejte s chlebovými krutony.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

S Klárou v kuchyni

Klára Michalová S Klárou v kuchyni

Jsem sběratelka chutí! Sbírám chutě, zážitky, novinky, triky, místa i recepty :) A o ty nejlepší se s vámi ráda podělím!

Chcete vědět, kam chodí šéfredaktorka Prima FRESH na obědy, co vaří rodině k večeři a co mlsá u televize? Kde nejradši nakupuje a co nového objevila? Nakoukněte pod pokličku...

Ráda se s vámi podělím o moje oblíbená rychlá jídla, recepty na husté polévky, pomazánky i milovaná jídla z jednoho hrnce či pekáče. Na mém osobním instagramovém účtu @sklarouvkuchyni najdete inspiraci a snad i zábavu. Protože jídlo je radost :)))


Přečtěte si také

Recepty