Suroviny
- udon nudle (sušené) 175 g
- zeleninový vývar (nebo hovězí) 1,5 l
- zázvor (čerstvý) 5 cm
- miso pasta (instatní polévková) 1 sáček
- sójová omáčka (kikkoman) 1–2 lžíce
- červená chilli paprička 1 ks
- česnek 1 stroužel
- houby (hříbky, šitake, hlíva ústřičná) 250 g
- hrášek (lusky) 100 g
- hovězí svíčková 150 g
- jarní cibulka 2 ks
- limetka (klínky)
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci vroucí osolené vody uvařte nudle podle návodu – trvá to 6–8 minut. Nechte okapat, propláchněte pod studenou vodou a dejte stranou.
- Ve velkém hrnci ohřejte vývar se zázvorem nakrájeným na kostičky. Přidejte miso pastu (nebo thajskou kari pastu) a rybí nebo sójovou omáčku. Přiveďte do varu, přidejte chilli, česnek na tenké plátky a houby a vařte 3 minuty.
- Přidejte lusky a potom maso, oboje nakrájené na tenké nudličky. Na mírném ohni vařte 2 minuty. Ochuťte a podle potřeby přidejte rybí nebo sójovou omáčku.
- Nudle rozdělte do teplých misek a přelijte horkým vývarem. Posypte jarní cibulkou a podávejte s limetovými klínky.
