Dýňová polévka s pomerančem, zázvorem a skyrem

Dýňová polévka s pomerančem, zázvorem a skyrem Zdroj: archiv siggi´s

Moje hodnocení

Krémová dýňová polévka patří během podzimu k těm nejoblíbenějším. Rychlá a jednoduchá příprava ji řadí k favoritům rychlých večeří. Lehce nasládlou chuť dýně skvěle doplní pikantní zázvor a svěží pomeranč, další chuťový akcent dodá nakyslý skyr, který zároveň jídlu dodá potřebné bílkoviny.

4 porce

60 minut

Suroviny

dýně hokaido (menší dýně hokkaido) 1 ks
mrkev 2 ks
kokosový olej 1 lžíce
česnek 1 stroužek
zázvor (čerstvý zázvor) 2cm kousek
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
pomeranč 1 ks
voda 400 ml
bílý skyr siggi´s 1 ks
dýňová semínka 1 hrst
čerstvý koriandr 1 hrst
výhonky vojtěšky 2 hrsti
dýňový olej 4 lžičky

Postup přípravy

Omytou dýni zbavenou semínek nakrájejte na kostky. Očištěnou mrkev na menší kousky.
V hrnci rozpusťte kokosový olej, vsypte česnek, kousky zázvoru, dýni a mrkev. Osolte a restujte 5 minut.
Vlijte vymačkanou pomerančovou šťávu a vodu. Přiklopte a duste 15 minut doměkka.
Rozmixujte tyčovým mixérem. Odeberte 1 naběračku polévky a v misce ji prošlehejte se skyrem. Vlijte zpátky a promíchejte.
Podávejte opepřené, s dýňovými semínky, koriandrem, výhonky a dýňovým olejem.