Čokoládová bábovka z brambor s kompotovanými hruškami

Čokoládová bábovka z brambor s kompotovanými hruškami Zdroj: archiv Korunní cukr

Moje hodnocení

Receptů na bábovku není nikdy dost. Tahle je trochu nevšední, do těsta se přidávají nastrouhané syrové brambory, které mají neutrální chuť a těstu dodají vláčnost. O šťavnatost se postarají kompotované hrušky, které navíc perfektně chuťově ladí s čokoládou.

16 porcí

60 minut

Suroviny

máslo 120 g
cukr krupice Korunní 110 g
vejce 2 ks
středně velké brambory 2 ks
polohrubá mouka 250 g
kypřicí prášek 1 sáček
rozehřátá čokoláda na vaření 150 g
kompotované hrušky 2 ks
nasekaná čokoláda 50 g
čokoládová poleva nebo cukr moučka na ozdobu

Postup přípravy

Máslo s cukrem utřete do pěny. Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a najemno nastrouhejte.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přimíchejte ke směsi. Přidejte nastrouhané brambory, vychladlou čokoládu, nakonec nakrájené hrušky a čokoládu na kousky. Zlehka promíchejte.
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto vlijte do formy a pečte zhruba 40 minut.
Po upečení nechte vychladnout, polijte polevou či pocukrujte.