Najděte si recept
Na co máte chuť?
Bramborové špalíčky se zelím a uzeným masem
Bramborové těsto má mnoho variant a pro českou kuchyni je typické. Upravuje se dokonce i na sladký způsob. Pro českou kuchyni je také typické zelí a vepřové uzené maso. V této kombinaci se připravují jak knedlíky uzeným masem plněné, tak v podobě špalíčků.
do 1 hodiny
Suroviny
- brambory 800 g
- polohrubá mouka 300 g
- šťastné vejce 1 ks
- Sůl
Zelí:
- bílé zelí 1 hlávka (cca 1 kg)
- Máslo 2 lžíce
- Cibule 2 ks
- sůl, cukr, ocet
- Uzené maso
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Předem uvařte ve slupce brambory a nechte je vystydnout.
- Brambory oloupejte a na jemném struhadle nastrouhejte, přidejte vejce a trochu soli.
- Rukama zpracujte těsto. Pokud je řídké, přidejte mouku nebo krupičku. Důležité je postupovat rychle, aby těsto neřídlo.
- Zpracované těsto rozdělte na několik částí a vyválejte z něj podlouhlé válečky. Ostrým nožem nakrájejte stejnoměrné špalíčky.
- Špalíčky vkládejte do osolené vroucí vody, opatrně promíchejte a až vyplavou na hladinu, vyberte je z vody děrovanou naběračkou.
- Vrchní poškozené nebo zavadlé listy zelí vyhoďte, omyjte a rozčtvrťte hlávku. Vyřízněte košťál a zelí nakrájejte na tenké nudličky. Dejte je do mísy, přidejte lžičku soli, promíchejte a lehce promačkejte. Ve větším kastrolu na másle osmahněte cibuli. K lehce osmahnuté cibuli přidejte zelí, kmín a pod pokličkou duste 15–20 min (podle potřeby podlévejte vodou a promíchejte). Dle chuti podušené zeli oslaďte, osolte nebo přidejte ocet a ještě chvilku povařte.
- Špalíčky promíchejte se zelím a na kostičky nakrájeným a osmaženým uzeným masem.
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat osmahnutou cibulku.
Češka z Česka
Na blogu Češka z Česka, který tvoří Jana Krátká, najdete recepty na jídla, která se od nepaměti připravují v naší zemi, místní suroviny, využití bylin, české zvyky a tradice, zajímavá místa Čech, Moravy a Slezska.
Nechte si připomenout něco z naší kultury, co možná už víte, nebo nevíte, nebo jste věděli a zapomněli…
• facebook @ceskazceska.cz
• Instagram @ceskazceska.cz
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
