Suroviny
- káva (arabica a robusta – zrnková směs)
- třtinový cukr
- kardamom (mletý )
- mletá skořice
- vanilka (mletá )
- chilli (špetka pro labužníky)
Postup přípravy
- Čerstvou praženou kávu namelte na velmi jemný prášek. Do džezvy dejte lžičku cukru, který nechte na ohni lehce zkaramelizovat. Zalijte studenou vodou a přidejte kávu smíchanou se špetkou kardamomu, skořice a vanilky (nebo chilli), zpravidla dvě lžičky na šálek kávy.
- Kávu přiveďte k varu, až zpění po okraj džezvy. V ten moment odeberte malé množství pěny a dejte ji na dno šálku. Poté rychle za sebou přiveďte kávu ještě dvakrát k varu. Pak ji nechte odstát a nalijte do šálků.
