Těsto
- sůl 1 špetka
Postup přípravy
Z uvedených přísad dobře prohněteme a vyválíme nudlové těsto. Dále si podusíme špenát s česnekem, ochutíme, a když vychladne, smícháme jej s ricottou a parmazánem, aby bylo tak akorát husté na plnění, osolíme a opepříme, protože ricotta nemá výraznou chuť.
Z těsta vykrajujeme čtverečky nebo kolečka, na každé kolečko dáme lžičku náplně, stlačíme. Pokud nemáme formičky, okraje musíme slepit vajíčkem nebo bílkem. Ravioly dáme opatrně uvařit do osolené vroucí vody, dokud těstoviny nevyplavou (stačí pár minut).
Navrch opečeme pokrájenou slaninu a čerstvou pastu posypeme. Kdo chce vegetariánské špagety, vystačí si např. s osmaženou cibulkou.
