Head
- hovězí maso 600 g
- kořenová zelenina
- česnek 3
- nové koření
- bobkový list
- cibule 1
- libeček
- pepř
- petržel
- sůl
Postup přípravy
- Do dvou litrů studené vody dáme maso, zeleninu vcelku, koření a sůl, vaříme tři hodiny – dokud není maso měkké. Potom vývar přecedíme přes plátýnko, pokrájíme maso a zeleninu a vrátíme do vývaru.
- Domácí nudle: Do mouky uděláme důlek, do kterého vklepneme vajíčko a zamícháme. Těsto na nudle vyválíme na tenkou placku a necháme oschnout, pokrájíme na drobné nudličky a zavaříme asi pět minut v polévce. Vývar dosolíme a po vypnutí přidáme čerstvou petrželku na ozdobu.
