Postup přípravy
- Tokajská šťáva: Do rendlíku vlijeme vývar, tokajské víno, dále přidáme tymián, sirup a šafrán. Necháme vše svařit na hustou šťávu. Na másle lehce opečeme hrozny a přidáme je do šťávy, kterou dochutíme solí a pepřem.
- Vychlazená játra nakrájíme na centimetrové plátky, které obalíme z obou stran v mouce. Játra klademe na jemně vyhřátou pánev vytřenou sádlem a opečeme z obou stran do zlatova, nakonec osolíme a opepříme. Podáváme na toustovaných plátcích vánočky, přelejeme tokajskou šťávou.
