Suroviny
Postup přípravy
Vaječná sedlina
- Celá vejce rozmícháme se smetanou, osolíme, opepříme, přidáme bylinky. Nalijeme do formy a vložíme na kousky nakrájenou rybu (vysušenou na styl gravlaxu či vyuzenou).
- Vaříme na 80°C ve vodní lázni v hrnci nebo na 120°C též ve vodní lázni v troubě do ztuhnutí.
Fenyklový krém
- Povaříme fenykl do změknutí, slijeme vodu a rozmixujeme. Zjemníme smetanou a pokud je potřeba, tak propasírujeme.
- Dochutíme solí a pepřem, případně citrónem. Na závěr dle chuti pokapeme koprovým olejem.
Autor receptu: Lucie Bayerová
