Suroviny
Postup přípravy
Z plátků toastového chleba vykrojíme kolečka, která osmažíme na másle dozlatova. Játra si nakrájíme na centimetrové proužky a na čisté pánvi je osmažíme dozlatova. Hrušky rozkrojíme napůl, vydlábneme jadřinec a nakrájíme na tenké plátky. V hrnci necháme zkaramelizovat cukr, do kterého přidáme bílé víno. Do této směsi vložíme hrušky, které vaříme asi deset minut. Pro zjemnění chutí přidáme ke konci varu malou lžičku másla. Na talíř položíme osmažený toast, na něj dáme foie gras a hrušku, kterou posypeme piniovými oříšky. Ozdobíme omáčkou, ve které se vařily hrušky.
