Head
- žebra 500 g
- cibule 1 ks
Játrové knedlíčky
- majoránka špetka
Postup přípravy
Maso si dáme vařit do tlakového hrnce se dvěma litry vody. Můžeme si tam přidat ještě kost, aby byl vývar lepší, osolíme a přidáme celou cibuli. Když je maso měkké, vyjmeme z vývaru, nakrájíme je na kostičky a dáme zpět.
Játrové knedlíčky: Játra si rozmixujeme a přidáme sůl, pepř, majoránku, vejce, nasekanou petržel, utřený česnek a zahustíme trochou strouhanky. Lžičkou vykrajujeme knedlíčky a necháme je povařit asi 8-10 minut.
Zvlášť si uvaříme nudle, přecedíme, propláchneme studenou vodou a teprve pak vložíme do vývaru.
