Prostřeno: Kváskový chléb, domácí kachní rillettes, nakládaná zelená rajčata, salát

Postup přípravy

Ukrojíme 1,5 cm tlusté krajíce kváskového chleba. Plátky chleba opečeme v toustovači do zlatavé barvy. Kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka z chlebové střídky (cca 8 cm v průměru). Na opečené kolečko namažeme tenkou vrstvu kachního rilletes. Připravíme jednoduchý dressing z olivového oleje, sladkého vinného octa Dolce Agri, dijonské hořčice, medu, soli a pepře. S mladými salátovými listy zálivku promícháme těsně před servírováním. Chlebové kolečko s rillettes dozdobíme tenkým plátkem šalotky, dvěma půlkami zeleného nakládaného rajčete a salátem s dressingem. Doporučené párování vína: bílé suché víno.