Tartar
- jiné letní ovoce ( - volitelné )
Postup přípravy
- Crème brûlée: Do smetany nasypeme cukr a za občasného míchání necháme rozpustit. Žloutky smícháme s prohřátou smetanou a vyškrábnutými semínky z vanilkového lusku. Přecedíme přes jemné síto a naléváme do misek tzv. kokotek. Pečeme hodinu ve vodní lázni při teplotě 120°C. Vychladlý dezert posypeme cukrem a opálíme pistoli, aby vznikla karamelová krusta. Podáváme s ovocným tartarem.
- Tartar: Jahody zbavíme zelené stopky a nakrájíme je na malinké kostičky, které dáme do misky a zakápneme balsamikovým octem. Opatrně vše promícháme a servírujeme v pokojové teplotě. Můžeme dosladit moučkovým cukrem.
