Prostřeno: Bůček v pivním županu s křenovo-zelným salátem

Postup přípravy

1. Vepřový bůček nakrájíme na 3cm kostky, osolíme, opepříme a vetřeme drcený kmín, necháme odležet.
2. Těstíčko: Z piva, hladké mouky, jemně strouhaných olomouckých tvarůžků vymícháme hladké těstíčko, osolíme jej a opepříme. Kostky napícháme na párátka a obalíme v těstíčku. Smažíme ve vysokém oleji pozvolna dozlatova. Po usmažení necháme na papírovém ubrousku okapat.
3. Zelný salát: Hlávkové zelí nakrájíme na jemné nudličky, osolíme a necháme „vyplakat“. Mrkev nakrájíme na jemné nudličky, cibulku nasekáme na kolečka a křen nastrouháme na jemném struhadle. Zelí lehce promačkáme, přidáme ostatní zeleninu, majoránku, cukr, ocet, pepř, zakápneme olejem a lehce promícháme a necháme v chladu proležet.