Postup
Chimichurri
Smícháme olej a ocet v poměru 1:1. Přidáme najemno nakrájenou hladkolistou petržel a utřený česnek.
Dochutíme oreganem, vločkovou solí a podle chuti přidáme najemno nakrájenou chilli papričku.
Příprava brambor (válečky)
Z brambor vykrojíme (třeba vykrajovátkem na cukroví) stejně velké válečky.
Na pánvi je opečeme dozlatova z obou stran. K bramborám přidáme máslo, vývar, česnek a tymián. Pečeme v troubě 40 minut na 180 °C.
Příprava steaku
Maso opepříme a zprudka zatáhneme na pánvi z obou stran.
Steak dáme do trouby na cca 15 minut při 180 °C. Po vytažení z trouby necháme maso 5 minut odležet, aby nevytekla šťáva.
Servírování
Maso nafilírujeme (nakrájíme na plátky).
Podáváme k bramborám.
Autor receptu: Matěj Říha
