Prostřeno: Roastbeef s bramborovými fondány a chimichurri

Postup

Chimichurri

1. Smícháme olej a ocet v poměru 1:1. Přidáme najemno nakrájenou hladkolistou petržel a utřený česnek.

2. Dochutíme oreganem, vločkovou solí a podle chuti přidáme najemno nakrájenou chilli papričku.

Příprava brambor (válečky)

1. Z brambor vykrojíme (třeba vykrajovátkem na cukroví) stejně velké válečky.

2. Na pánvi je opečeme dozlatova z obou stran. K bramborám přidáme máslo, vývar, česnek a tymián. Pečeme v troubě 40 minut na 180 °C.

Příprava steaku

1. Maso opepříme a zprudka zatáhneme na pánvi z obou stran.

2. Steak dáme do trouby na cca 15 minut při 180 °C. Po vytažení z trouby necháme maso 5 minut odležet, aby nevytekla šťáva.

Servírování

1. Maso nafilírujeme (nakrájíme na plátky).

2. Podáváme k bramborám.

Autor receptu: Matěj Říha