Prostřeno: Roastbeef, lanýžový dip, Pinsa a malý zeleninový salát

Postup

1. Uděláme marinádu a dáme do vakua do sous vide.
2. Necháme na 56 °C vařit 2 hodiny.

Lanýžový dip

1. Vezmeme jogurt nebo zakysanou smetanu 10%, lanýžový olej, lanýžové pesto, sůl a pepř.
2. Vše smícháme.

Pinsa

1. Dáme opéct do trouby na cca 5 minut na 200 °C.
2. Roastbeef přendáme do pekáčku a necháme opéct kůrku, krájíme na tenké plátky.

Zeleninový salát

1. Vezmeme cherry, okurku, papriku, polníček, rukolu, olivy, mrkev, hrubozrnnou hořčici, olej, sůl, pepř, citronovou šťávu, vodu.
2. Zálivku smícháme, zeleninu nakrájíme na malé kousky a mrkev nakrájíme škrabkou na tenké plátky; smícháme se zálivkou.

Autor receptu: Ester Hořická