Suroviny
- kuřecí prsa 1,2 kg
- mrkev 3
- petržel 2
- celer 1/4
- cibule 1
- smetana ke šlehání 500 ml
- bobkový list 2
- nové koření 4 kuličky
- pepř 6 kuliček
- citronová šťáva
- olej
- cukr
- sůl
Domácí houskový knedlík
- polohrubá mouka 500 g
- mléko 250 ml
- droždí 20 g
- vejce 1
- rohlíky 2
- sůl
Postup
Maso osolíme, opepříme a opečeme na oleji. Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a koření, krátce orestujeme. Zalijeme vývarem a dusíme pod pokličkou 1,5–2 hodiny do změknutí masa.
Maso vyjmeme, zeleninu rozmixujeme a přidáme mouku rozmíchanou v troše vody.
Dochutíme cukrem, octem, hořčici a smetanou, krátce provaříme. Podáváme s knedlíkem.
Domácí houskový knedlík
Z droždí, vlažného mléka a cukru uděláme kvásek. Smícháme mouku, sůl, vejce, kvásek a mléko, přidáme rohlíky nakrájené na kostičky.
Necháme kynout cca 45 minut. Z těsta vytvoříme 2 šišky a vaříme v osolené vodě 20 minut.
Autor receptu: Kryštof Tetera
