Name: Pórkové tartaletky se sýrem
Total time: 1 h
Ingredients: 150 g hladká mouka; 150 g máslo, studené; 150 g čedar, nastrouhaný, vyzrálý; 15 ml máslo; 15 ml olivový olej; 1 svazek pórek, nakrájený na tenké plátky; 2 stroužky česnek, rozetřený; 1 svazek rukola, nahrubo nasekaná; 3 ks vejce; 250 g mascarpone; 125 g feta, nastrouhaný; 125 g čedar, nastrouhaný; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř, čerstvě namletý

Pórkové tartaletky se sýrem

Pórkové tartaletky se sýrem Zdroj: isifa.com

Moje hodnocení

Tyto slané koláčky jsou nejlepší horké, právě vyndané z trouby. Ale i po vychladnutí vám budou chutnat. Skvělé na party, piknik nebo jako svačina do práce.

6 porcí

60 minut

Těsto

hladká mouka 150 g
máslo (studené) 150 g
čedar (nastrouhaný, vyzrálý) 150 g

Náplň

máslo 15 ml
olivový olej 15 ml
pórek (nakrájený na tenké plátky) 1 svazek
česnek (rozetřený) 2 stroužky
rukola (nahrubo nasekaná) 1 svazek
vejce 3 ks
mascarpone 250 g
feta (nastrouhaný) 125 g
čedar (nastrouhaný) 125 g
sůl 1 špetka
pepř (čerstvě namletý) 1 špetka

Postup přípravy

Sýrové košíčky: Do zadělávací mísy prosijte mouku, nastrouhejte máslo a vmíchejte sýr. Rukama hněťte, aby se vše spojilo, dokud se nevytvoří z těsta koule. Rozdělte ji na 6–8 částí a každou prsty vmačkejte do plechové formičky. Dejte formičky do lednice a rozehřejte troubu na 200 °C.
Těsto ve formičkách trochu propíchejte vidličkou a pečte je asi 8 minut nebo dokud nebudou mírně dozlatova. Pokud by se těsto nafouklo, opatrně je trochu zatlačte zpátky obrácenou lžící. Nechte je stranou vychladnout.
Náplň: Rozehřejte máslo a olej a duste na směsi pórek doměkka. Vmíchejte česnek a odstavte pánev z plotny. Nechte pórkovou směs vychladnout a pak ji rozdělte do formiček. Navrch každé náplně položte pár lístků rukoly.
Vyšlehejte vejce s mascarpone, do směsi vmíchejte čedar a ochuťte solí a černým pepřem. Naplňte vaječnou směsí dortové formičky a pečte v předehřáté troubě do zlatohněda.