Head
Postup přípravy
Hovězí maso a kost vložíme do hrnce, zalijeme vlažnou vodou, vložíme nahrubo nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a vaříme na mírném plamení dvě hodiny.
Domácí nudle: Do mouky uděláme důlek, do kterého vklepneme vajíčko, přidáme trošky soli, promícháme, těsto nesmí lepit, vyválíme tenký plát, který rozpůlíme, půlky dáme na sebe a nakrájíme třícentimetrové pruhy a poté nudle, které si necháme proschnout na podložce.
Nakonec přidáme do vývaru nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu, přidáme nasekaný libeček, nudle a vaříme ještě 10-15 minut a naposled rozšleháme ve vroucí polévce vajíčko.
