Prostřeno: Plněný losos

Postup přípravy

1

Silnější rybí filety omyjeme, osolíme a kůži pokapeme citronem

Maso uprostřed prořízneme

Otvor vymažeme pestem a naplníme mozarellou

Filety opečeme na rozpáleném oleji, pokud se bojíme, že nám vyteče sýr, můžeme před pečením otvor v mase spíchnout párátkem

2

V míse smícháme vlažnou vodu a droždí na kvásek na focacciu

Postupně přisypáváme mouku, až vznikne hladké těsto

Mísu přikryjeme utěrkou a necháme odstát v teple, aby těsto řádně nakynulo

Pak z něj vypracujeme dva bochánky, z nichž vytvoříme dvě silnější placky

Vzniklé placky polijeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí, rukama rozetřeme a promačkáme, aby se olej spojil se solí a s těstem

Chleby dáme na plech s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě 10-12 minut na 220-250°

Poté je necháme vychladnout a podáváme k lososu

Předkrm

Plněný losos, focaccia, zelenina