Suroviny
- vepřové plecko 1500 g
- cibule 3 kusy
- červená paprika 2 ks
- rajčata 4 ks
- olej
- masox
- červená paprika (mletá)
- vegeta
- sůl
- pepř
Halušky
- polohrubá mouka 400 g
- voda
- sůl
Postup přípravy
- Oprané vepřové plecko si nakrájíme na větší kostky, cibuli nakrájíme nahrubo. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, poté přidáme na kostky nakrájené maso, které zprudka orestujeme.
- Je dobré maso si už v míse prosypat červenou mletou paprikou, solí a pepřem. Po orestování malinko podlijeme vodou, aby se nám paprika nepřepálila a nezhořkla.
- Kastrol přikryjeme dobře přiléhavou pokličkou a maso necháme dusit za občasného míchání, až začne měknout.
- Podléváme jen slabě, aby se voda vypařovala a maso se dusilo v přírodní šťávě. Když je poloměkké, přidáme na kousky nakrájenou papriku a rajčata a vše dobře provaříme do změknutí.
- Vzniklou šťávu ochutíme, je-li slabá, přidáme masox nebo vegetu a dál krátce povaříme. Pro milovníky ostřejších jídel lze přidat ke konci feferonku nebo pálivou papriku.
- Mouku na halušky si v míse smícháme se solí a opatrně přidáme vodu, aby vzniklo polotekuté těsto. To pak malou lžičkou házíme po kouskách do osolené vroucí vody.
- Mísu držíme mírně nakloněnou, aby nám těsto stékalo, a lžičku si po každé halušce namáčíme do horké vody. Také můžeme použít síto na halušky.
- Doba varu je krátká, jakmile halušky vyplavou na povrch, jsou uvařené. Vyndáme je sítem, a aby se neslepily, můžeme je malounko prokápnout olejem nebo promastit např. lžící sádla.
Autor receptu: Marcela Hlaváčková
