Kuře:
- kuřecí stehno 600 g
- šafrán 1 špetka
- mletý kmín 1/2 lžičky
- mletá paprika 1 lžička
- sůl
- pepř (mletý černý)
- citronová šťáva 1 plod
- česnek 3 stroužky
Švestky:
- čerstvé švestky 400 g
- šalotka 2 ks
- zázvor (čerstvý nastrouhaný) 30 g
- med 1 lžíce
- mleté nové koření 1 špetka
- máslo 50 g
- petrželka (na ozdobu)
Postup přípravy:
Kuřecí stehna očistěte a rozřízněte na dvě části. V misce smíchejte šafrán, kmín, papriku, sůl, pepř, citronovou šťávu a nakonec prolisovaný česnek.
Maso ve směsi promíchejte a v lednici nechte marinovat přes noc. Poté ho pečte v pekáčku při 180 °C asi 10 minut.
Švestky rozpulte, šalotky oloupejte a dejte do misky. Přidejte zázvor, med, nové koření a 2 lžíce vody.
Promíchejte, nalijte k předpečenému kuřeti a pečte při 160 °C asi 35 minut. Pak maso otočte a přidejte máslo.
Kuře pečte dalších 35 minut. Během pečení maso přelévejte výpekem, podlévat ho nemusíte. Hotové kuře ozdobte petrželkou a můžete podávat třeba s rýží.
Máte rádi jemnější chutě? Uvařte si doma klasiku z dětských let podle našeho videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Dušená mrkev na másle s kuřecím plátkem
Švestková sezona
Švestky patří do zlatého fondu českých surovin. Výborné, lehce nakyslé ovoce má mnoho využití. A teď nemáme na mysli jen slivovici, na kterou můžeme být právem hrdí. Klasikou jsou různé koláče, mezi favority patří například malé kynuté koláče se švestkami. Podzimní kuchyně se neobejde bez sladkých ovocných knedlíků, vyzkoušejte třeba švestkové knedlíky z bramborového těsta.
Perfektní chuťové spojení tvoří švestky s mákem. Využijte tuto kombinaci v jednom z nejjednodušších moučníků a připravte křupavý švestkový crumble s mákem. Neméně skvělý, a také velmi jednoduchý, je makovec se švestkami. Báječnou navinulou chuť švestek můžete uchovat na zimu v podobě oblíbených povidel. Zkuste voňavá pečená povidla se skořicí a badyánem. A fajnšmekři si mohou doma vyrobit geniální švestkovou nutellu s čokoládou.
