V kastrůlku povařte rýžové víno, sójovou omáčku, rýžový ocet, chilli papričku, sezamový olej, česnek, zázvor, najemno nakrájenou jarní cibulku, cukr a černý pepř. Svařte do hustší konzistence a proceďte.
Lososa nakrájejte na menší porce. Prochladlou směs nalijte na lososa a nechte marinovat alespoň 20 minut. Lososa vyjměte a osušte, marinádu varem zredukujte. Na grilu nebo na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje a krátce na něm opečte kousky lososa. Povrch lososa poté potřete marinádou a krátce pod grilem zapečte.
