Head
- kýta
- česnek 6 palic
- rozmarýn
- kůra citrónu
- koření nové
- mořská sůl 100 g
- sádlo (kvalitní - volitelné ) 1 l
Postup přípravy
- Maso prosolte, dejte do misky, přidejte rozmarýn, tymián, divoké koření a citronovou kůru a nechte marinovat.
- Zahřejte sádlo, vložte do něj opláchnuté maso, překrojený neoloupaný česnek a šalotky.
- Přiklopte, dejte do trouby na 80 °C na 3-4 hodiny, až bude maso křehké.
- Maso vyndejte, vykostěte a natrhejte na větší kusy. Podávejte se šťouchanými brambory.
