Prostřeno: Kachní prsíčka s omáčkou cumberland

Postup přípravy

1

Kachní prsa si nasolíme, opepříme a okmínujeme

Zprudka opečeme necelé dvě minuty nejprve ze strany, kde je kůže, poté z druhé strany

Prsa nesmí být zcela propečená

Necháme odpočinout

2

Připravíme si marinádu

Všechny ingredience smícháme a prsa do ní položíme tak, aby byla celá ponořená

Marinujeme minimálně 12 hodin

3

Omáčku připravíme z vína, do kterého přidáme pomerančovou kůru, džem, brusinky, hořčici, zázvor, necháme povařit

Dochutíme worcesterem, citronovou a pomerančovou šťávou, dosolíme

3

Cibulku nakrájíme na tenké měsíčky

Na pánvičce si na másle rozpustíme cukr a přidáme cibuli

Cibuli necháme oglazírovat (potáhnout)

4

Kachní prsa vyjmeme z marinády, nakrájíme na tenké plátky, přelijeme omáčkou a ozdobíme cibulkou

Předkrm:

Kachní prsíčka s omáčkou cumberland a glazírovanou cibulkou