Postup přípravy

1. Do dvou litrů vody dáme vařit maso, zeleninu, koření. Měkké maso vyndáme, vývar přecedíme, zeleninu nakrájíme na kostičky, do vroucí polévky protlačíme přes hrubé strouhátko játrovou rýži a ještě povaříme asi deset minut, až zavářka vyplave nahoru. Dochutíme, přidáme zelenou petrželku.

2. Játra na játrovou rýži utřeme nebo rozmixujeme, promícháme je s vajíčkem, rozdrceným česnekem, solí a kořením a nakonec zahustíme strouhankou v tužší těsto. Před zavařením necháme chvilku odležet.