Grilovaná sous vide vepřová žebírka s melounovým salátem

Name: Grilovaná sous vide vepřová žebírka s melounovým salátem
Total time: 30 min
Ingredients: 2 balení sous vide vepřová žebra Albert Excellent; 1 ks zelený meloun Galia; 1/2 ks červená cibule; 1 ks salátová okurka; 80 g olivový olej; 2 lžíce jablečný ocet; sůl a čerstvě namletý pepř; 150 g sýr feta; 20 g vlašské ořechy; 1 hrst čerstvá máta; 1 lžička hrubozrnná sůl; 1 snítka čerstvý tymián

Sous vide je příprava potravin ve vakuovém balení, které se dlouze vaří při nízké teplotě. Díky tomuto způsobu přípravy si suroviny zachovávají živiny a zároveň jsou nádherně měkké a šťavnaté. Pokud si koupíte v obchodě předvařené sous vide maso, stačí ho jen hodit na gril a za chvíli máte na stole báječnou večeři skoro bez práce.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

sous vide vepřová žebra Albert Excellent 2 balení
zelený meloun Galia 1 ks
červená cibule 1/2 ks
salátová okurka 1 ks
olivový olej 80 g
jablečný ocet 2 lžíce
sůl a čerstvě namletý pepř
sýr feta 150 g
vlašské ořechy 20 g
čerstvá máta 1 hrst
hrubozrnná sůl 1 lžička
čerstvý tymián 1 snítka

Postup

Žebra vyjměte z obalu a opečte na grilu rozpáleném na vysoký žár 3–5 minut z každé strany, závisí na teplotě grilu. V polovině pečení přelijte omáčkou z balení.
Mezitím připravte salát. Meloun zbavený slupky a semínek nakrájejte na kousky, cibuli na nudličky a okurku na tenká kolečka. Vsypte do mísy a zalijte zálivkou z oleje, octa, soli a pepře. Promíchejte a posypte nadrobeným sýrem, vlašskými ořechy a nasekanou mátou.
Podávejte spolu s nakrájenými žebírky, která ještě posypte hrubozrnnou solí a lístky tymiánu.