Grilovaná krkovička s bílou BBQ omáčkou

Grilování s Albertem 3 Zdroj: archiv Albert

Moje hodnocení

Vepřová krkovice je snad nejoblíbenější kus masa, který se dá hodit na gril. Je totiž za všech okolností šťavnatá a měkká. Vyzkoušejte jako přílohu netradiční světlou grilovací omáčku a grilované kukuřičné klasy a ovace vás neminou!

4 porce

60 minut

americká

Suroviny

broskev (cibule) 5 ks
česnek 2 stroužky
máslo 10 g
bílé víno (suché bílé víno) 125 ml
majonéza 250 g
hladkolistá petržel 1 hrst
jablečný ocet 4 lžíce
citronová šťáva 2 lžíce
plnotučná hořčice 3 lžíce
slunečnicový olej 60 ml
sůl (sůl a čerstvě namletý pepř)
drcené chilli vločky 2 lžičky
krkovice 4 plátky (po 150 g)
předvařené kukuřičné klasy 4 ks
extra virgin olivový olej (olivový olej) 4 lžíce

Postup přípravy

Jednu cibuli nakrájejte najemno a česnek rozmělněte. V menší pánvi na másle zlehka opékejte 2 minuty. Podlijte vínem a 3 minuty vařte. Odstavte a po 5 minutách vmíchejte majonézu, najemno pokrájenou petržel, ocet, 1 lžíci hořčice a citronovou šťávu. Přendejte do misky a nechte alespoň 1 hodinu zakryté odležet v lednici.
V další misce promíchejte hořčici, slunečnicový olej, sůl, pepř a chilli vločky. Krkovice pomažte vzniklou marinádou a nechte při pokojové teplotě 20 minut odpočinout.
Cibule rozpulte a kukuřice rozkrájejte na třetiny.
Krkovičky grilujte na přímém silném žáru přiklopené 3 minuty z každé strany. Poté je dejte mimo přímý žár, přidejte k nim cibule s kukuřicí a nechte ještě 5 minut přiklopené dopéct. Maso vyjměte a nechte zakryté 5 minut odpočinout. Cibuli s kukuřicí pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a dopečte ze všech stran.
Krkovice podávejte s grilovanou zeleninou a BBQ omáčkou.

Chcete další inspiraci pro své grilování? Zkuste také tyto recepty.