Carne asada rump steak s mangovou salsou

V Jižní Americe je grilování tradiční úpravou a právě hovězí maso se nad ohněm griluje nejčastěji. Svěží marináda, šťavnaté maso a výtečná pikantní salsa ze sladkého manga spolu tvoří perfektní kombinaci, která vás okouzlí i pod středoevropským sluncem.

do 1 hodiny

4 porce

Suroviny (4 porce)

Postup

Promíchejte šťávu ze 3 limet, 4 lžíce oleje, rozmělněný česnek, římský kmín, oregano, sušený česnek, sůl a pepř. Maso zcela obalte v marinádě a dejte alespoň na 2 hodiny do chladu odležet.
Na rozpáleném grilu opečte steak podle preferencí propečení masa 2,5–4,5 minuty z každé strany. Před podáváním nechte ještě 10 minut zakrytý odpočinout.
V míse rozšlehejte olivový olej, šťávu z limet, cukr, špetku soli, pepř a najemno pokrájenou chilli papričku.
Mango rozpulte, vykrojte pecku, dužinu na slupce nařežte na čtverečky, promáčkněte směrem ven a dužinu odkrojte. Vsypte do mísy s dresinkem. Přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou okurku i najemno pokrájenou cibuli. Promíchejte a dejte do chladu odležet.
Steak Carne asada podávejte v nahřátých tortillách vyložených mangovým a rajčatovým salátem, se zakysanou smetanou a lístky koriandru. Lupínky nachos namáčejte do rajčatového salátu nebo zakysané smetany.

Chcete další inspiraci pro své grilování? Zkuste také tyto recepty.