Head
Na bagetku
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka a na olivovém oleji pomalu osmažíme, až zesklovatí. Přidáme mouku a restujeme 2 minuty. Přilejeme bílé víno a necháme zredukovat na jednu třetinu. Podlijeme vývarem a na středním stupni vaříme 60 minut.
Bagetku si zešikma nakrájíme. Rozmícháme žloutek, zakápneme worchesterovou omáčkou a opepříme. Bagetky v tomto těstíčku obalíme a na rozpálené pánvi opečeme. Takto opečené bagetky klademe na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného tuku. Nastrouháme si sýr a bagetky jím posypeme. Klademe na plech na pečicí papír a zapékáme na 160 stupňů, dokud se sýr nerozteče. Poté bagetky ihned lehce položíme na teplou polévku a servírujeme.
