Suroviny
- špagetová dýně 1 menší ks
- drcená rajčata (v konzervě (např. Mutti)) 300 g
- rajčata (zralá ) 3 ks
- česnek 2 stroužky
- oregano (sušeného nebo snítka čerstvého) velká špetka
- mozzarella 2 ks
- strouhaný parmazán (čerstvě strouhaný ) 40 g
- bazalka (čerstvá )
- olivový olej (nebo máslo)
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Špagetovou dýni opatrně rozpulte od stopky dolů a lžící vydlabejte vnitřek. Dýní osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem nebo potřete máslem.
- Troubu zapněte na 200 °C, pokud máte možnost vlhkosti, zvolte 20%. Plech vyložte pečicím papírem a dýni na něj položte řeznou stranou dolů.
- Pečte 20–30 minut, dokud vlákna z dýně nepůjdou pomocí vidličky lehce vyškrábnout. Zda je dýně hotová poznáte i tím, že ji ochutnáte – vlákna budou příjemně měkká a nebudou křupat jako čerstvá zelenina.
- Z upečené dýně vyškrábejte „špagety“, a pokud bude potřeba, ještě je trochu osolte a opepřete. Zapékací misku potřete máslem, vložte dýňová vlákna a rozprostřete.
- Rajčata nakrájejte na tenké plátky a položte je na dýni. Rajčatovou polpu v misce promíchejte s drceným česnekem, oreganem, solí a pepřem.
- Zalijte směs připravenou v misce. Navrch natrhejte mozzarellu a vložte do střední části trouby předehřáté na 200 °C – já používám gril s cirkulací, pokud nemáte na troubě tuto možnost, zvolte horký vzduch.
- Pečte asi 15–20 minut, dokud se sýr pěkně nerozpeče. Na posledních 5 minut pečení zapněte gril a směs posypte čerstvě strouhaným parmazánem.
- Podávejte s čerstvou bazalkou.
Zapečená špagetová dýně s rajčaty 2 Zdroj: Cat & Cook
