Name: Dvoubarevný nepečený cheesecake z tvarohu, bobulového ovoce a kakaových sušenek
Total time: 45 min
Ingredients: 360 g sušenky, kakaové; 125 g máslo; 6 plátků želatina; 500 g tučný tvaroh, jemný; 100 ml + 2 lžíce smetana ke šlehání; 100 g moučkový cukr; 1 plod citronová kůra; 300 g ovoce, mražené; 3 lžíce cukr krupice; 6 plátků želatina; 250 g smetana ke šlehání; 180 g zakysaná smetana; 50 g moučkový cukr; 1 lžička vanilkový extrakt

Dvoubarevný nepečený cheesecake z tvarohu, bobulového ovoce a kakaových sušenek

Dvoubarevný nepečený cheesecake z tvarohu, bobulového ovoce a kakaových sušenek Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Křupavý základ z kakaových sušenek, jemná tvarohová, ale i ovocná vrstva. Tento dezert nabízí to nejlepší ze dvou světů v jednom soustu. Nemusíte vůbec nic péct, stačí vám klasické náčiní a obyčejná plotna. Výsledkem je nádherně vrstvený cheesecake, který okouzlí nejen na talíři, ale i na první pohled. Ideální na letní posezení, rodinnou oslavu nebo když máte chuť na něco lehkého, ale výtečného.

10 porcí

45 minut

Sušenkový základ:

sušenky (kakaové) 360 g
máslo 125 g

Tvarohová vrstva:

želatina 6 plátků
tučný tvaroh (jemný) 500 g
smetana ke šlehání 100 ml + 2 lžíce
moučkový cukr 100 g
citronová kůra 1 plod

Ovocná vrstva:

ovoce (mražené) 300 g
cukr krupice 3 lžíce
želatina 6 plátků
smetana ke šlehání 250 g
zakysaná smetana 180 g
moučkový cukr 50 g
vanilkový extrakt 1 lžička

Nepečený borůvkový cheesecake z hedvábného krému s bílou čokoládou – letní dezert do skleničky

Sladké

Postup přípravy:

Dno dortové formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem. Sušenky rozmixujte, přilijte k nim rozpuštěné máslo a směs rukama nebo pomocí lžíce natlačte na dno formy. Dejte do chladničky.
Připravte nejprve tvarohovou vrstvu náplně. Želatinové plátky namočte do studené vody, aby byly ponořené, a nechte 10 minut nabobtnat. Do mísy dejte tvaroh, smetanu ke šlehání, cukr, nastrouhanou kůru z citronu a dobře promíchejte, aby byla směs hladká. Ve dvou lžících smetany pak rozehřejte želatinové plátky do rozpuštění a přidejte je k tvarohové směsi. Dobře promíchejte a vylijte na zchlazené sušenky. Vložte do chladničky a nechte alespoň 2 hodiny chladit.
Mražené ovoce dejte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte přibližně 5 minut, aby ovoce povolilo a změklo. Uvařené ovoce rozmixujte a propasírujte na jemné pyré. Do ještě teplého ovoce dejte namočené želatinové plátky a rozmíchejte je. Pozor, teplota ovoce nesmí překročit 50 °C.
Obě smetany dejte do mísy, přidejte cukr, vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Vlijte připravené ovocné pyré a znovu promíchejte. Ovocnou směs vylijte a rovnoměrně rozetřete na vychladlou tvarohovou vrstvu. Pokud máte nějaké drobné čerstvé ovoce, můžete ho nyní vyskládat navrch ovocné vrstvy nebo jemně zatlačit dovnitř. Koláč vraťte do chladničky, kde ho nechte tuhnout 3 hodiny, ideálně však přes noc.
Koláč vyjměte z formy a před podáváním ozdobte ovocem.