Prostřeno: Čokoládový plátkový řez

Postup přípravy

1

Vytvoříme těsto (jako linecké), které rozdělíme na čtyři díly

Na obráceném plechu rozválíme těsto přes celý plech a upečeme v horké troubě

Po upečení tenkým nožem podřízneme a sesuneme na rovnou plochu

Při pečení posledního dílu si připravíme náplň

2

V kastrole necháme zkaramelizovat 6 lžic krystalového cukru

Až je cukr tekutý a světle hnědý, nalijeme na něj 3/8 l mléka

Když je zkaramelizovaný cukr rozpuštěný, přidáme do kastrolu celé máslo

Po rozpuštění másla vmícháme vanilkový pudink, který jsme si předem rozmíchali v mléce, a necháme ho povařit

Pak přidáme trochu ořechů, kakaa a rumu

Vytvořenou teplou hmotou slepujeme upečené pláty

Slepené pláty přikryjeme plechem a zatížíme

Druhý den řezy polijeme čokoládovou polevou

3

Polevu mícháme v páře

Necháme rozpustit tuk a pak pomalu přidáme ostatní ingredience

Mícháme tak dlouho, až se na povrchu neobjevuje tuk a poleva je pěkně hladká

Dezert

Čokoládový plátkový řez