Fondant
- máslo 100 g
Zmrzlina
- smetana 300 ml
Postup přípravy
1. Zmrzlina: Cukr zkaramelizujeme, přidáme smetanu a vanilkový lusk. Povaříme a po vychladnutí dáme do mrazáku, kde necháme mrazit přes noc.
2. Fondant: Hladkou mouku prosejeme do misky společně s moučkovým cukrem a špetkou soli. Vše promícháme. Ve vodní lázni rozehřejeme máslo s čokoládou a nalijeme do misky k mouce s cukrem. Důkladně promícháme a přidáme čtyři vejce. Do máslem vymazaných a hrubou moukou vysypaných mističek nalijeme vzniklou směs. Pečeme na 180 °C asi deset minut tak, aby směs zůstala uvnitř tekutá, ale na povrchu byla upečená. Vyklopíme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.
3. Jahodový přeliv: Cukr zkaramelizujeme, přidáme nakrájené jahody s vodou, důkladně povaříme pod pokličkou a rozmixujeme. Přeliv naléváme ještě teplý.
