Prostřeno: Cibulová s parmazánovými toustíky

Postup přípravy

Zeleninu očistíme (kromě cibule – tu necháme i se slupkou) a opečeme ji na oleji

Celer přidáme až ke konci

Vše zalijeme vodou, přidáme čerstvé bylinky, koření a sůl

Necháme vařit asi hodinu, poté vývar přecedíme přes sítko

Slaninu necháme s olejem vyškvařit v hrnci, pak přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a smažíme dozlatova asi deset minut

Ke konci přidáme třtinový cukr

Poté přidáme vývar a necháme polévku asi minutu vřít

Případně dosolíme a následně odstavíme ze sporáku

Polévka je hotová a můžeme připravit toustíky

Nastrouháme najemno parmazán a přidáme k němu oregano

Parmazánovou směs rozprostřeme na tousty a dáme je na minutu do trouby na gril

Polévku podáváme s tousty

Polévka

Cibulová s parmazánovými toustíky

Ingredience:

• 100 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• 400 g cibule
• 1 lžička třtinového cukru
• 1,2 l domácího zeleninového vývaru
• 5 plátků toustového chleba
• 50 g parmazánu
• 1 kávová lžička oregana
• sůl

Zeleninový vývar:

• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/5 celeru
• 1 cibule i se slupkou
• čerstvé bylinky do polévky
• nové koření
• pepř celý, sůl
• olej
• 1, 5 l vody