Postup přípravy
1
Omyté maso vložíme do hrnce a zvolna vaříme několik hodin, nebo cca hodinu v papiňáku
Teprve potom přidáme sůl a zeleninu a vaříme další čtvrt hodinu
Zeleninu a maso vyndáme, vývar přecedíme
Libovou část masa a mrkev nakrájíme na kostičky a vrátíme do vývaru
Před podáváním do horké polévky přidáme zvlášť vařené nudličky a najemno strouhaný sýr
2
Posolenou mouku s vejcem a olejem zpracujeme v těsto na domácí nudle, které necháme nejméně hodinu odležet zabalené ve folii, aby neoschlo
Může být i do druhého dne
Potom vyválíme na pomoučeném vále tenkou placku, kterou necháme oschnout
Následně nakrájíme tenké nudličky
Kdo má strojek na nudle, zpracuje těsto na strojku
Nudle uvaříme v osolené vodě „na zkus“ asi dvě minuty, hned scedíme a propláchneme je studenou vodou
Přidáme do vývaru
