VIDEO: Avantgardní štrúdl? V kostce

Koukolíček: Molekulární štrúdl

Jaký je rozdíl mezi klasickým štrúdlem a tím podle triků molekulární kuchyně? A jak vypadá takové pivo po změně skupenství? To nám vysvětlil sám tvůrce takových podivných pokrmů Petr Koukolíček.

Zavřete oči, přichází: voní stejně jako štrúdl, chutná stejně jako štrúdl a při skousnutí dokonce i křupne. Když ale oči otevřete, zjistíte, že konzumujete „gumové“ kostky velikosti krabičky od sirek.

Takto si hrají s potravou tvůrci molekulární kuchyně. Seznamte se s jedním takovým kuchařem v rozhovoru pro iprima.cz

Potkali jsme ho v zákulisí show Česko vaří s Pohlreichem živě, v níž byl ochutnavačem.

Pro porovnání se ještě podívejte, nebo si rovnou upečte, štrúdlovou klasiku s ořechy a brusinkami.

Recept

Ořechový štrúdl se sušenými brusinkami Foto: Michal Šajmir

Ořechový štrúdl se sušenými brusinkami

Oblíbený štrúdl nemusí být jen z jablek se skořicí. Zkuste variaci s hruškami, ořechy a brusinkami. Tento závin vás překvapí skvělou chutí a zajímavou strukturou.

Tady se pokochojte dílky mistrů krajinářů. Vše je jedlé!

Článek

Krajinky z jídla  - chlebová vesnička Foto: Carl Warner

OBRAZEM: Neskutečné krajinky vyrobené z jídla!

Fantazijní krajinky vytvořené z jídla vytvořil umělec a fotograf Carl Werner. Prohlédněte si jeho umění!

Autor: Zuzana Schneidewind
Kamera: Jan Kundera

Videa

reklama

reklama