Jaký je rozdíl mezi klasickým štrúdlem a tím podle triků molekulární kuchyně? A jak vypadá takové pivo po změně skupenství? To nám vysvětlil sám tvůrce takových podivných pokrmů Petr Koukolíček.
VIDEO: Avantgardní štrúdl? V kostce
Krajinky z jídla - sladké městčko Zdroj: Carl Warner
Zavřete oči, přichází: voní stejně jako štrúdl, chutná stejně jako štrúdl a při skousnutí dokonce i křupne. Když ale oči otevřete, zjistíte, že konzumujete „gumové“ kostky velikosti krabičky od sirek.
Takto si hrají s potravou tvůrci molekulární kuchyně. Seznamte se s jedním takovým kuchařem v rozhovoru pro iprima.cz
Potkali jsme ho v zákulisí show Česko vaří s Pohlreichem živě, v níž byl ochutnavačem.
Pro porovnání se ještě podívejte, nebo si rovnou upečte, štrúdlovou klasiku s ořechy a brusinkami.
Tady se pokochojte dílky mistrů krajinářů. Vše je jedlé!
Autor: Zuzana SchneidewindKamera: Jan Kundera
