Zeleninové curry

Moje hodnocení
0x

Zeleninové curry se stalo národním jídlem například i pro Angličany. Curry si drží celosvětovou oblibu. Vyzkoušejte recept podle Zdeňka Pohlreicha.

2 porce
60 minut

Suroviny

  • kokosové mléko
  • květák
  • mini cuket 4 ks
  • mladých lilků 2 ks
  • mrkve 1 ks
  • žampionů 2 ks
  • šalotky 2 ks
  • chilli paprička
  • stroužku česneku 1 ks
  • citronová tráva
  • čerstvý zázvor
  • čerstvý koriandr
  • semínka římského kmínu
  • semínka kardamomu
  • semínka koriandru
  • celý černý pepř
  • kurkuma
  • skořice
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  1. Rozehřejte hlubokou pánev a nechte na ní provonět všechna semínka. Pak směs přesypte do hmoždíře a rozmělněte. Přisypte kurkumu, skořici a černý pepř. Všechno koření zpracujte v jemný prášek.
  2. Na pánvi nechte rozehřát olivový olej a lehce na něm orestujte rozdrcený stroužek česneku. Postupně přidejte růžičky květáku, nakrájený zázvor, cuketu, lilek a mrkev. Osolte, opepřete a přisypte směs koření.
  3. Zalijte kokosovým mlékem. Citronovou trávu poklepejte nožem z obou stran, aby pustila šťávu, a vložte na pánev spolu s nakrájenými žampiony a šalotkami. Znovu přilijte kokosové mléko a přidejte nakrájenou chilli papričku.
  4. Hotové curry přendejte do misky, posypte čerstvým koriandrem a podávejte s rýží.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Zdroj receptu

Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich

Přečtěte si také

Recepty