Suroviny
- uzený úhoř 1 ks
- máslo 50 g
- rebarbora 250 g
- cukr
- listový salát
- cherry rajčata
- citron (nebo pomeranč)
Postup přípravy
Část rebarbory uvařte v citronové šťávě a cukru.
Uvařenou rebarboru promíchejte se syrovou rebarborou, pomerančovou šťávou a cukrem.
Rebarborový salár podávejte s uzeným úhořem sloupnutým z kůže.