Suroviny
- hovězí steak z roštěnce (steak z vysokého roštěnce) 250 g
- římský kmín 2 špetky
- káva (černá zrnková) 25 g
- chilli papričky (mleté) 18 g
- mletá sladká paprika špetka
- mořská sůl špetka
- pepř (mletý) špetka
- extra virgin olivový olej sklenice
V mlýnku na koření nebo v hmoždíři rozdrťtesemínka římského kmínu a kávová zrnka nebo espresso.Přesypejte koření do misky, přidejte zbylé ingrediencena marinádu a vše promíchejte.Do steaků vetřete olej a rovnoměrně je potřetekávovou marinádou. Steaky zakryjte mikrotenovoufólií a nechte je 20-30 minut odpočívat v pokojovéteplotě. Zatím připravte gril.Na rozžhavený rošt nandejte steaky a grilujteje pod zavřeným víkem. Otočte je jen jednou. Prostupeň propečení medium-rare počítejte s grilováním6-8 minut. Poté je položte na tác a nechte3-5 minut v klidu. Servírujte teplé.
