Prostřeno: Sýrovo-špenátová variace

Postup přípravy

Sýrová roláda:

Nejdříve si připravíme náplň. Nastrouháme plísňový sýr, přidáme tvaroh, měkký sýr a rozmačkaný česnek. Vznikne pikantní pomazánka. Poté dáme eidam do mikrotenového sáčku, který vložíme do vařící vody, kde necháme sýr rozpustit. V sáčku rozválíme z tekutého sýru plát, sáček rozřežeme, na plát rozetřeme pomazánku a na ni naskládáme jádra vlašských ořechů, proužky papriky a olivy nakrájené na kolečka. Kombinace střídáme téměř do konce plátu. Na závěr posypeme nakrájenou petrželkou. Stočíme do rolády a dáme vychladit. Podáváme s pečivem.

Špenátová roláda: Žloutky s padesáti gramy másla utřeme do pěny s trochou pepře a soli. Přidáme špenát, polohrubou mouku, prášek do pečiva a sníh ze čtyř bílků. Poté směs nalijeme na plech s pečicím papírem. Pečeme při teplotě 180 °С asi 15 minut. Po upečení srolujeme do rolády a necháme vychladnout. Poté roládu rozvineme, potřeme kečupem, poklademe šunkou a potřeme pomazánkou z 15 g másla, měkkého sýra, majonézy, hořčice a česneku. Opět stočíme do rolády, po vychlazení v lednici nakrájíme na kolečka a podáváme s pečivem.

Předkrm

Sýrovo-špenátová variace

Ingredience:

Sýrová roláda:

• 120 g sýru eidam
• 100 g Gorgonzoly či Nivy
• 50 g taveného sýra
• 50 g tvarohu
• 1 stroužek česneku
• ½ červené papriky
• 100 g zelených oliv
• 40 g jader vlašských ořechů
• snítka hladké petrželky

Špenátová roláda:

• 200 g špenátu (buď čerstvého spařeného a nakrájeného, nebo mrazeného)
• 4 vejce
• 65 g másla
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 3 lžíce kečupu
• 200 g šunky
• 120 g taveného sýru
• 3 lžíce majonézy
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1 stroužek česneku
• ½ lžičky prášku do pečiva
• pepř, sůl